中藥是中華民族醫(yī)藥事業(yè)的精髓，經(jīng)過(guò)千年的臨床應(yīng)用，事實(shí)證明，它是安全的，有效的。中藥大多數(shù)通過(guò)煎煮成湯藥的方法，對(duì)有效進(jìn)行提取。但隨著人們生活節(jié)奏的加快，西藥制劑的沖擊，人們?cè)絹?lái)越忽視煎煮的方法和時(shí)間的掌握，認(rèn)為只要扔鍋里亂煮一氣，或是認(rèn)為煎煮時(shí)間越長(zhǎng)越好，這樣造成的結(jié)果往往是有效成分被破壞，或根本沒法被提取，藥效被大打折扣。那么如何煎煮中藥，才能最大的提取有效成分，達(dá)到預(yù)期的藥效呢？

首先從選取煎煮的器具開始。因?yàn)榧逯蟮倪^(guò)程需要高溫加熱，而中藥大多成分復(fù)雜，為了不與容器發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響療效，一般忌用鐵、鋁器具，而選取砂鍋，瓦罐。

其次，也是最為關(guān)鍵的是煎煮的方法。先將藥材浸泡30-60分鐘，用水量以高出藥面為度。一般的中藥煎煮兩次，第二煎加水量為第一煎的三分之一至二分之一，且水為熱水。兩次煎液去渣混合分兩次服用。煎煮的時(shí)間和火候要根據(jù)藥物的性質(zhì)來(lái)定。一般，解表藥，清熱藥宜武火煎煮，時(shí)間宜短，煮沸后3-5分鐘即可，避免有效成分的揮發(fā)或破壞，保持藥效。滋補(bǔ)的藥材需文火慢慢煎，時(shí)間宜長(zhǎng)，煮沸后再續(xù)煎30-60分鐘，使得有效成分慢慢煎煮出來(lái)。

當(dāng)然，有些藥物因其質(zhì)地不同，煎法比較特殊，一般處方上都會(huì)加以注明。這些藥物要多加注意，定要按醫(yī)囑煎煮，切不可貪圖方便，胡亂一鍋煎，失了藥效。特殊的煎法歸納起來(lái)，包括有，先煎，后下，包煎，另煎，烊化，泡服，沖服，煎湯代水等。

先煎，主要是指有效成分難溶于水的一些礦物，介殼類藥物，應(yīng)打碎先煎，煮沸后，先于其他藥物煎煮20-30分鐘，再下其他藥物同煎，以便有效成分充分析出，此外，還有些毒副作用比較強(qiáng)的藥物，需要先煎，比如，烏頭，附子，需先煎45-60分鐘，降低其毒性，安全用藥。

后下，主要是一些芳香的藥物，久煎會(huì)使有效成分揮發(fā)，如薄荷，或是有效成分受熱易被破壞的藥物，如鉤藤，須在其他藥物煎沸5-10分鐘后放入。

包煎，主要是指那些粘性強(qiáng)，粉末狀或有絨毛的藥物，用紗布包好與藥物同煎，現(xiàn)一般藥房都已將藥物包好，這里就不贅述了。

另煎，主要指某些貴重藥材，為了更好的煎出有效成分，應(yīng)單獨(dú)另煎，即另煎2-3小時(shí)，如人參，西洋參，羚羊角等。煎液可以另服，或者與其他藥液混合服用。

烊化，主要是指某些膠類藥物及粘性大而易溶的藥物，為避免入煎粘鍋或粘附其他藥物影響煎煮，可單用水或黃酒將此類藥物加熱融化。用煎好的藥液沖服，或放入其他藥物煎好的藥液中加熱烊化后服用。如阿膠，鹿角膠，飴糖。

泡服，主要指不宜久煎，有效成分易溶于水的藥物，可用少量開水或其他藥物煎出的滾燙藥液趁熱浸泡，加蓋悶潤(rùn)，減少揮發(fā)，半小時(shí)去渣，即可服用。如藏紅花，番瀉葉。

沖服，主要指貴重藥，用量較輕，常研成細(xì)末制成散劑，用溫開水或煎出劑沖服，如牛黃，麝香，馬寶。

煎湯代水，主要指某些藥物與其他藥物同煎使藥液渾濁，難于服用，宜先煎，取其上清液代水再與其他藥物同煎，如灶心土，或體積大而質(zhì)輕的藥物，如玉米須，等。

綜上所述，使用正確的煎煮方法，可以使中藥的有效成分很好的被提取出來(lái)，發(fā)揮良好的藥效，真正起到藥到病除的效果。中藥房 湯茜茜