血脂主要是指血清中的膽固醇和甘油三酯。膽固醇和甘油三酯都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，但健康人有一定的標(biāo)準(zhǔn)水平，膽固醇<5.172mmol/L，甘油三酯<2.032mmol/L。如果經(jīng)常超出標(biāo)準(zhǔn)水平過多，則診斷為高脂血癥。高脂血癥易誘發(fā)動脈粥樣硬化和冠心病。
    高脂血癥病人的飲食要有節(jié)制，每日攝入的食物能量以維持正常體重的需要為準(zhǔn)。降脂藥種類很多，應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。病人應(yīng)多運動，可以促進體內(nèi)多余脂肪的消耗。

注意事項：
1. 人體中的脂肪大部分從食物中來，所以高脂血癥的人飲食應(yīng)有節(jié)制，主食之中應(yīng)搭配部分粗糧，副食品以魚類、瘦肉、豆及豆制品、各種新鮮蔬菜、水果為主。少食精制食品、甜食、奶油、巧克力等。
2. 海帶、紫菜、木耳、金針、香菇、大蒜、洋蔥等食物有利于降低血脂和防治動脈粥樣硬化，可以常吃。飲牛奶宜去奶油，不加糖。蛋類原則上每日不超過1只，烹調(diào)時避免用油炒、油煎。
3. 烹調(diào)食物用素油，少吃油煎食物。少吃花生，因其中含油甚多，但可以食用核桃肉、瓜子仁、果仁等。
4. 膽固醇過高者應(yīng)少食蛋黃、肉類(特別是肥肉)、動物內(nèi)臟、雞皮、鴨皮、蝦皮、魚子、腦等含膽固醇量高的食物。甘油三酯過高者要忌糖、忌甜食，并限制總食量。
5. 飲食治療應(yīng)持之以恒，降脂藥物應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。
6. 積極參加體育鍛煉，并堅持不懈，以利于脂肪的消耗。