市區(qū)的鄭阿姨，50多歲，因為血壓偏高、血脂異常，怕以后發(fā)展成高血壓和高血脂癥，就開始改變自己的飲食方式，三餐不離粗糧，吃了幾天后，發(fā)現(xiàn)自己經(jīng)常手腳無力，“面有菜色”，家人勸其到醫(yī)院看看，醫(yī)生檢查發(fā)現(xiàn)血壓、血脂是降下來了，但是身體卻出現(xiàn)營養(yǎng)不良和輕度貧血的癥狀。

近年來，不斷升高的各種慢性病的發(fā)病率及媒體、營養(yǎng)學家對粗糧的大量正面宣傳，出現(xiàn)了當前人人吃粗糧、全民吃粗糧的現(xiàn)象，在許多超市和米業(yè)店鋪中，粗糧成了主推產(chǎn)品，不少大型飯店推出了“粗糧宴”，住市區(qū)的人們則在周末假期約好友至山區(qū)吃農(nóng)家飯，老年人也不例外，不少老年人將粗糧加入日常的大米中，每天不離粗糧。

粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、黑米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。醫(yī)學研究表明，粗糧能提供人體所需的B族維生素和礦物質(zhì)，所含的膳食纖維能降低血清膽固醇、預防心腦血管疾病、結石、結腸癌、糖尿病、防止能量過剩和肥胖等。但是對于粗糧，我們既要多吃，也要注意營養(yǎng)均衡。

老年人隨著年齡增長，胃腸道功能會減退，并因牙齒、口腔等問題可能會導致食欲減退，此時，如果食用過多粗糧，會影響人體對蛋白質(zhì)、無機鹽以及一些微量元素的吸收，使能量、營養(yǎng)元素攝入減少，造成營養(yǎng)不良；另外，由于動物類食物攝入不足，而粗糧中鐵的利用率較差，可能會造成貧血，進而使身體免疫力下降易發(fā)生感染及其他各種慢性病。

溫州市人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任鄭亮建議，一、老年人不應長期食用過多的粗糧或全谷類食物，每天最好能控制在100克（2兩）左右，但也應根據(jù)個人情況適當調(diào)整；二、老年人要調(diào)整粗糧的食用習慣，少食多餐，粗細搭配，烹制要松軟，早餐除粗糧外還可吃一些柔軟的米面及其他制品，包括面包、饅頭、麥片、稠粥、面條、餛飩等易于消化吸收的食物；三、老年人要提高自身的飲食質(zhì)量，吃粗糧是可以降低血脂和血壓，但長期過量食用則會導致營養(yǎng)不良和貧血，因此要增加蔬菜水果、豆制品、牛奶、禽蛋、肉、海鮮等攝入，保證能量和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及維生素、微量元素的攝入，這樣既能減少若干慢性病的發(fā)病風險，又能均衡營養(yǎng)，促進健康。此外，鄭主任還建議老年人要注意適當?shù)倪\動，這也很重要。